Zárate el Palomar 2023

Descripción

Zárate El Palomar 2023, elaborado por la reconocida Bodega Zárate, es el vino más representativo de la casa. Este blanco 100% Albariño proviene de una pequeña finca de menos de media hectárea, plantada en pie franco, que resalta por su exclusividad y singularidad. La atención al detalle durante su producción comienza con la vendimia manual de uvas seleccionadas y culmina con su fermentación en fudres de roble, donde permanece en contacto con las lías para añadir estructura y complejidad al vino.

En nariz, El Palomar 2023 sorprende con una intensidad aromática que combina notas florales y cítricas con sutiles toques de fruta madura y un elegante trasfondo mineral. En boca, es amplio, fresco y sedoso, con una acidez perfectamente integrada que equilibra su marcada estructura. Su final largo y persistente es una invitación a seguir disfrutándolo.

Con un grado alcohólico del 13%, este vino es considerado por la bodega como un Albariño de guarda, mostrando un potencial excepcional para evolucionar en botella. Sin embargo, su frescura y elegancia también lo hacen irresistible en su juventud. Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos, carnes blancas o quesos suaves, y recomendado servir a 9 ºC. Zárate El Palomar 2023 es, sin duda, una joya de la D.O. Rías Baixas.