Taté 2022

Descripción

Taté 2022 es un vino tinto que refleja la esencia atlántica de los viñedos frente al Santuario de As Ermitas, en el Concello de O Bolo, Valdeorras. Las uvas, Garnacha Tintorera, Mencía, Mérenlo y Brancellao, provienen de parcelas con cepas de más de 70 años, situadas a 500 metros de altitud y cultivadas en suelos variados de arcilla con pizarra negra y roja, arena, gneis y aluviales.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg, con una rigurosa selección. Las uvas, en parte despalilladas (20%) y en racimo entero (80%), fermentan con levaduras espontáneas a temperatura controlada y maceraciones largas de hasta 42 días. Posteriormente, el vino se prensa y pasa a barricas de roble francés de 400 y 500 litros para una crianza de 14 meses.

De color rubí de capa baja, Taté 2022 despliega en nariz aromas frescos a frutos silvestres, notas balsámicas y un fondo mineral. En boca, es fresco y ligero, con taninos suaves, una acidez vibrante y un equilibrio notable que invita a seguir bebiendo.

Perfecto para acompañar encurtidos, embutidos, pastas, pescados grasos, carnes blancas y aves. Servir a una temperatura entre 14°C y 16°C para disfrutar plenamente de su carácter refinado y atlántico.