Sosiego de Caraballas 2015

Descripción

Sosiego de Caraballas 2015, un vino blanco ecológico 100% Verdejo, es el resultado del compromiso artesanal de la Finca Las Caraballas, ubicada en Medina del Campo. Elaborado con uvas provenientes de viñedos propios de 15 años, plantados en suelos pobres de cantos rodados y subsuelo arcilloso, este vino refleja fielmente el carácter de su terroir y la filosofía de agricultura sostenible de la bodega.

La vendimia nocturna mecanizada asegura la preservación de los aromas primarios, mientras que la fermentación en barricas de roble francés y la crianza sobre lías durante dos años aportan complejidad y estructura. Sin filtrar y con estabilización natural en barrica, Sosiego de Caraballas captura la esencia más pura de la Verdejo.

En cata, presenta un atractivo color amarillo dorado, limpio y brillante. En nariz, destaca por su intensidad y elegancia, con aromas especiados, balsámicos y notas de anís y hierba fresca. Su entrada en boca es voluminoso, untuoso y con gran personalidad, ofreciendo un retrogusto persistente y amplio con buena acidez que equilibra su perfil estructurado.

Perfecto para maridar con quesos, mariscos, foie, pescados al horno, guisos, carnes y postres como mermeladas, frutos secos o chocolate. Un vino versátil que brilla desde el aperitivo hasta el postre, ideal para quienes buscan un blanco con carácter y alma.