San Román Malvasía 2020

Descripción

San Román Malvasía 2020 es un vino blanco elaborado con uvas Malvasía Castellana de viñedos de 60 años, cultivados en pie franco y de forma orgánica en suelos arenosos a 700 metros de altitud en Morales de Toro. La añada 2020 se caracterizó por un invierno y primavera templados y lluviosos, que proporcionaron una buena reserva hídrica y un crecimiento saludable de las cepas, mientras que el verano suave permitió mantener la frescura de las bayas hasta la vendimia, realizada el 28 de agosto.

Tras una maceración en frío y una fermentación con levaduras autóctonas en barricas de 500 litros, el vino se crió durante 10 meses con movimiento periódico de lías. El resultado es un vino de nariz compleja, con notas cítricas, herbales y un sutil toque de madera, que en boca se presenta afilado, fresco y pleno. Con una producción limitada de 3.270 botellas, San Román Malvasía 2020 es una expresión refinada y equilibrada, perfecta para acompañar platos de mariscos, pescados o arroces.