Quincha corral 2019

Descripción

Quincha Corral 2019, elaborado por la prestigiosa Bodega Mustiguillo, es un vino tinto que representa la máxima expresión de la variedad Bobal y la visión personal de Toni Sarrión. Este vino proviene de cepas viejas seleccionadas de dos viñedos concretos del Pago El Terrerazo, donde se cultivan bajo un clima mediterráneo-continental que aporta frescura y concentración.

Elaborado artesanalmente, cada paso del proceso es cuidado al detalle. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, seguida de una rigurosa selección uva por uva en mesa. La fermentación tiene lugar en tinas abiertas de roble francés de 35 hectolitros, utilizando pequeños “pigeages” para una extracción suave. Posteriormente, el vino pasa por una maceración posfermentativa de dos semanas y se utiliza exclusivamente el vino flor para la crianza. Quincha Corral envejece durante 20 meses en roble francés, desarrollando una complejidad y estructura excepcionales.

En copa, destaca su color picota oscuro con reflejos violáceos, mientras que en nariz ofrece intensos aromas de fruta negra madura, con notas especiadas de tomillo y arpillera. En boca, tiene una entrada amable, un cuerpo amplio y elegante, con taninos finos y un final fresco y persistente.

Se recomienda servir a 16 ºC para apreciar toda su riqueza. Es perfecto para acompañar estofados, carnes rojas asadas, caza mayor y quesos curados. Con un potencial de guarda excepcional, Quincha Corral 2019 promete evolucionar maravillosamente en botella hasta 2035, ofreciendo una experiencia inolvidable para los amantes de los vinos singulares y de calidad.