Penapedre 2021

Descripción

Penapedre 2021, elaborado por Eulogio Pomares, es un vino tinto de parcela con una expresión única de la DO Ribeira Sacra. Procede del viñedo Finca Penapedre, una parcela de 0,66 hectáreas situada en Esperón, entre A Cova y Portotide, en la Ribeira del Miño. Este viñedo, con una pendiente extrema del 63%, cuenta con suelos graníticos y cepas centenarias, algunas de hasta 150 años, lo que aporta al vino una personalidad inigualable.

Elaborado con 64% Mencía, 21% Garnachas y 15% Jerez, el coupage respeta las proporciones tradicionales del campo. La vendimia se realiza manualmente, con una selección cuidadosa de las uvas en la parcela. Las uvas enteras son sometidas a un pisado suave en un foudre de castaño abierto, donde comienza la fermentación espontánea. Después de una maceración postfermentativa de 2 semanas, el vino pasa a una crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés. Se embotella sin clarificar ni filtrar para conservar toda su pureza.

De 12,5% vol., Penapedre 2021 es un tinto con una conexión íntima con el terroir. En nariz, ofrece notas de fruta roja fresca combinadas con toques especiados y herbáceos. En boca, destaca por su frescura, estructura equilibrada y un final largo que refleja su crianza y origen.

Recomendado para servir a 16 ºC, este vino es ideal para acompañar carnes asadas, guisos y quesos curados, o simplemente para disfrutarlo como una obra maestra que honra la Ribeira Sacra y la pasión de Eulogio Pomares por el vino.