Mestizaje Tinto 2021

Descripción

Mestizaje 2021, elaborado por la bodega Mustiguillo, es un vino tinto ecológico de la D.O.P. El Terrerazo que destaca por su autenticidad y carácter. Con una composición basada en 75% Bobal, acompañada por 15% Garnacha y 10% Syrah, este vino captura la esencia del altiplano valenciano, donde los viñedos crecen a 800 metros de altitud en suelos calizos dolomíticos.

La vendimia, realizada manualmente en cajas de 15 kilos, asegura la selección cuidadosa de las uvas. Cada variedad se vinifica por separado, iniciando con una maceración en frío de 24 a 36 horas a 8-10 ºC, seguida por una fermentación controlada de 11-13 días con pequeños remontados. Una maceración postfermentativa de 5-8 días precede a la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde el vino realiza una crianza de 10 meses con batonnages periódicos.

De color rojo intenso, Mestizaje 2021 despliega una paleta aromática dominada por notas de cerezas y moras, complementadas con destellos de pimienta y un sutil toque mineral. En boca, su frescura destaca junto a una textura sedosa y un sabor pleno, dejando un final largo y agradable.

Ideal para acompañar carnes rojas, embutidos, quesos curados y guisos. Se recomienda servir a una temperatura de 15 ºC para disfrutar de todas sus cualidades. Este tinto es una muestra fiel de la dedicación de Mustiguillo a la recuperación de la Bobal como variedad protagonista y a la expresión pura de su entorno.