Lapola 2021

Descripción

Lapola 2021, elaborado por Dominio do Bibei en la D.O. Ribeira Sacra, es un vino blanco que combina elegancia y frescura. Este coupage de 70% Godello, 20% Albariño y 10% Doña Blanca nace en viñedos situados en terrenos pizarrosos de gran complejidad, con cepas de entre 15 y 80 años, que aportan carácter y profundidad al vino.

La bodega Dominio do Bibei se caracteriza por su enfoque respetuoso hacia la agricultura y su intención de reflejar el territorio en cada botella. Las uvas se vendimian manualmente en cajas de 10 kg, lo que garantiza su frescura y calidad. Posteriormente, se realiza una doble selección: primero en el viñedo y luego en la bodega.

La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón y foudres de madera, donde las características de cada variedad se desarrollan plenamente. El vino pasa por una crianza sobre lías durante 7 meses en barricas de roble francés y austríaco y 6 meses en depósitos de acero inoxidable, obteniendo una textura cremosa y una complejidad aromática. El embotellado se realiza sin estabilización ni filtrado, conservando toda su pureza.

En copa, Lapola 2021 presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz, despliega una intensidad aromática alta, con predominio de notas cítricas como limón y lima, junto a aromas de frutas blancas como pera y manzana fresca. Se perciben también delicados toques florales y un matiz herbáceo que evoca hierbas silvestres.

En boca, es un vino elegante y fresco, con una textura glicérica y cremosa. Su acidez perfectamente equilibrada le aporta viveza, mientras que el final es persistente, dejando un recuerdo placentero a manzana verde.

Con una graduación alcohólica de 12,5%, se recomienda servirlo entre 10-12 ºC. Lapola 2021 es ideal para acompañar mariscos, pescados, arroces y platos ligeros. Este vino blanco refleja la esencia de la Ribeira Sacra, combinando tradición y modernidad en cada sorbo.