Lalama 2021

Descripción

Lalama 2021 es un vino tinto atlántico elaborado por Dominio do Bibei en la D.O. Ribeira Sacra. Este coupage se compone de un 90% mencía y un 10% de brancellao, mouratón, sousón y garnacha tintorera, extraídas de viñedos de entre 20 y 100 años de edad. Los viñedos están situados en laderas de pizarra a altitudes de hasta 700 metros, reflejando el carácter fresco y mineral de la región.

La vendimia manual garantiza una selección meticulosa de los racimos. El proceso de vinificación incluye fermentación en tanques troncocónicos de madera con bazuqueos manuales, seguido de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas y 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Posteriormente, se afina durante 12 meses en botella para redondear su perfil.

En vista, presenta un color rojo cereza brillante y limpio. En nariz, destaca por sus aromas de frutos rojos frescos, notas especiadas, florales y balsámicas, junto con un fondo mineral característico de la Ribeira Sacra. En boca, es sabroso y estructurado, con una acidez marcada que resalta la frescura de la fruta, taninos pulidos y un final largo que deja recuerdos de hierbas silvestres y tostados.

Lalama 2021 es perfecto para acompañar carnes rojas, caza menor y guisos tradicionales. Es un vino equilibrado y expresivo, ideal para disfrutar ahora o guardar durante algunos años para descubrir su evolución.