Descarte 2018

Descripción

Descarte 2018 es un vino tinto de Bodegas Elías Mora que refleja la evolución y capacidad de adaptación de los viñedos al cambio climático. Su nombre proviene de los viñedos situados en la cara norte de la propiedad, históricamente descartados para la vinificación debido a su orientación. Sin embargo, esta ubicación ahora permite conservar la frescura y la pureza de la fruta, resultando en un vino que combina intensidad y elegancia.

Elaborado con uvas 100% Tinta de Toro procedentes de suelos franco-arenosos con gravas en la superficie y caliza en profundidad, los viñedos están expuestos a un clima continental extremo, con inviernos rigurosos y veranos calurosos. La añada 2018, calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la D.O. Toro, destaca por su gran calidad y concentración.

La vendimia se realiza manualmente, asegurando una selección meticulosa de las uvas. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, un proceso que aporta complejidad y redondez sin restar protagonismo a la frescura natural de la fruta.

A la vista, Descarte 2018 presenta un atractivo color guinda intenso con matices morados. En nariz es complejo, con aromas de frutos rojos maduros que se integran con notas empireumáticas, como cacao y sutiles toques de madera, todo ello acompañado de una sorprendente frescura que equilibra su perfil aromático. En boca, es sabroso y concentrado, con un ataque potente que evoluciona hacia una textura sedosa. Su persistencia aromática intensa destaca por los recuerdos afrutados y un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, guisos tradicionales y quesos curados. Se recomienda servirlo a 16 ºC para disfrutar de todas sus cualidades organolépticas. Descarte 2018 es una prueba más de cómo la innovación y la tradición se combinan para ofrecer un vino que honra el carácter único de la D.O. Toro.