Neno 2023

Descripción

Neno 2023, elaborado con 100% godello, es el vino más expresivo y juvenil de la bodega, capturando la esencia de los “terroirs” de la comarca de Valdeorras. Las uvas provienen de diferentes parcelas con suelos de pizarra, granito, “xábregos” (arenosos) y aluviales, que aportan complejidad y riqueza al perfil del vino.

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, asegurando la máxima calidad. Las uvas son prensadas el mismo día, con maceraciones en frío de 12 a 48 horas. La fermentación, llevada a cabo con levaduras espontáneas, se realiza en depósitos de acero inoxidable, tinos y barricas de roble francés. Posteriormente, el vino envejece sobre sus lías finas durante 8 meses mediante el método batonnage, aportando cuerpo y equilibrio.

De color amarillo pajizo con ribetes dorados, en nariz despliega aromas de flores blancas, fruta fresca como manzana y pera, y un fondo vegetal de hinojo. En boca es fresco, amplio y equilibrado, con buena acidez y notas cítricas, balsámicas y salinas. Su postgusto es largo y persistente, con un amargor varietal característico.

Perfecto para maridar con aperitivos, ensaladas, pescados, mariscos, arroces, quesos poco curados y cocina asiática, Neno 2023 es una opción versátil y sofisticada que refleja el carácter auténtico del godello. Servir entre 8°C y 10°C para disfrutar plenamente de su frescura y complejidad.