Mestizaje Blanco 2023

Descripción

Mestizaje Blanco 2023, de la bodega Mustiguillo, es un vino joven de la D.O.P. El Terrerazo, elaborado a partir de 60% Merseguera, 24% Viognier y 11% Malvasía, variedades cultivadas a más de 900 metros de altitud en la Finca Calvestra. Este vino es el reflejo de un cuidadoso proceso ecológico, con viñedos conducidos en vaso y espaldera sobre suelos calizos franco-arcillosos.

La vendimia, realizada de forma manual en cajas de 15 kilos, permite conservar la integridad de la uva hasta su llegada a bodega. Allí, las uvas pasan por una mesa de selección antes del despalillado y un suave estrujado. Posteriormente, se realiza una maceración en frío durante 4-8 horas y una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, a temperaturas entre 10º y 16ºC. El vino se cría sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 8 meses, logrando una textura cremosa y un perfil aromático refinado.

De color amarillo pajizo, limpio y brillante, Mestizaje Blanco 2023 destaca en nariz por sus aromas a frutas tropicales como albaricoque y paraguayo, complementados con notas cítricas y un fondo floral. En boca, es envolvente, equilibrado y fresco, con un final persistente que deja una grata sensación.

Perfecto para acompañar carnes blancas, ahumados, ensaladas, arroces o pescados blancos. Se recomienda servir a una temperatura de 8ºC para disfrutar de su frescura y carácter aromático en todo su esplendor.