Caraballas Sauvignon Ecológico 2022

Descripción

Caraballas Sauvignon Ecológico 2022 es un monovarietal de Sauvignon Blanc que refleja la pureza y esencia de esta variedad en un enfoque ecológico, certificado por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL). Elaborado por Finca las Caraballas, este vino es el resultado de un compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, donde cada proceso está diseñado para preservar la autenticidad de las uvas y su entorno.

El viñedo de Finca las Caraballas, situado en un enclave privilegiado de Castilla y León, combina un suelo franco-arenoso con un clima continental extremo. Esto, unido a la vendimia nocturna mecanizada, garantiza que las uvas lleguen a la bodega en las mejores condiciones posibles, preservando su frescura y características varietales.

En bodega, la fermentación se realiza con levaduras propias de la uva, un proceso natural que permite expresar al máximo la tipicidad de la Sauvignon Blanc sin recurrir a crianza en barrica. El resultado es un vino fresco y directo, con gran pureza y un marcado carácter frutal.

A la vista, Caraballas Sauvignon Ecológico 2022 se presenta con un color amarillo pajizo intenso con destellos acerados, limpio y brillante. En nariz, despliega un aroma intenso a fruta dulce, dominado por notas de higo, un perfil distintivo y característico de la variedad, acompañado de matices herbáceos y cítricos. En boca, destaca por su fluidez y frescura, ofreciendo una experiencia ligera, vivaz y elegante. Su equilibrada acidez realza sus sabores, ofreciendo una versión desconocida y sorprendente de la Sauvignon Blanc en esta región.

Con una graduación alcohólica de 12.5%, es un vino que encuentra su mejor expresión servido entre 7 y 10 ºC. Su versatilidad lo convierte en el compañero ideal para una amplia variedad de platos como pescados a la parrilla o al horno, arroces y pasta.

Caraballas Sauvignon Ecológico 2022 es un vino que no solo captura la esencia de la Sauvignon Blanc en Castilla y León, sino que también resalta el compromiso de Finca las Caraballas con una viticultura ecológica y respetuosa, ofreciendo un blanco auténtico, fresco y lleno de carácter.