Elias Mora Crianza 2020

Descripción

Elías Mora Crianza 2020 es un digno representante de la D.O. Toro, elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tinta de Toro, procedentes de cepas viejas cultivadas en vaso en el pueblo de San Román de la Hornija. Estas viñas, ubicadas en un entorno de clima continental extremo, ofrecen bajos rendimientos que aseguran una alta concentración y calidad en cada racimo.

La vendimia se realiza manualmente en las primeras horas de la mañana, garantizando que las uvas lleguen frescas a la bodega. Tras el despalillado, las uvas fermentan durante aproximadamente 20 días, lo que permite extraer todo su carácter varietal y expresar el potencial del terroir. El vino pasa luego 12 meses en barricas de roble francés y americano, donde adquiere una complejidad aromática y una textura sedosa. Posteriormente, se embotella y reposa un tiempo adicional antes de salir al mercado, asegurando su afinamiento.

A la vista, presenta un color púrpura intenso con reflejos granate, denotando su juventud y buena estructura. En nariz, despliega una rica gama aromática que combina fruta negra madura, como moras y ciruelas, con ligeros toques de fruta roja, notas especiadas de vainilla y cacao, y sutiles matices minerales y de tinta. En boca, es un vino elegante y equilibrado, con una acidez refrescante que contrasta con su cuerpo y estructura. Los taninos, presentes pero bien integrados, aportan una textura sedosa que envuelve el paladar, dejando un postgusto largo con notas de regaliz, piel de naranja deshidratada y flores azules.

Elías Mora Crianza 2020 es perfecto para acompañar carnes rojas a la brasa, asados tradicionales y quesos curados. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 ºC para disfrutar plenamente de su complejidad y evolución en copa. Este vino combina la tradición de Toro con un estilo moderno y refinado, mostrando la versatilidad de la Tinta de Toro en su máxima expresión.