V Colorado 2022

Descripción

V Colorado 2022 es un vino tinto de edición limitada, elaborado con la rara y enigmática variedad Cenicienta, redescubierta en el histórico Pago de Saltamontes, viñedo adquirido por la familia Sanz en 1863. Esta cepa, de origen desconocido, crece entre las centenarias plantas de Verdejo, y se distingue por su bajo rendimiento pero excepcional calidad, resultado de una viticultura cuidada y respetuosa con el medio ambiente.

La vendimia, realizada de manera manual, incluye una selección rigurosa de racimos en el viñedo. Tras el despalillado, el mosto fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable de 1.200 litros, donde permanece sobre sus lías para ganar en estructura y complejidad. El vino se embotella sin crianza en barrica, permitiendo que conserve la máxima pureza y expresión de la variedad.

En vista, V Colorado 2022 muestra un intenso color rojo picota de capa alta. En nariz, es potente y complejo, con aromas dominados por frutos rojos del bosque (grosella, mora) y un marcado carácter mineral.

En boca, se presenta fresco, equilibrado y con taninos aterciopelados, dulces y maduros, dejando un retrogusto a frutos rojos y monte bajo, que se prolonga en un final largo y persistente.

Este vino destaca por su versatilidad gastronómica, siendo perfecto para acompañar carnes, quesos y platos de comida oriental. Se recomienda servirlo a una temperatura de 14-16°C para disfrutar plenamente de su frescura y matices.

V Colorado 2022 es una auténtica joya enológica, fruto de la innovación y el respeto por la tradición de Javier Sanz Viticultor, que ofrece una experiencia única y memorable.