Javier Sanz Paraje de la Encina 2022

Descripción

Javier Sanz Paraje de la Encina 2022 es un vino tinto excepcional elaborado con 100% Bruñal, una variedad originaria de los Arribes del Duero que se ha adaptado de forma sobresaliente al terroir de La Seca. Los viñedos crecen en suelos pobres con cantos rodados en la superficie y subsuelo arcilloso, lo que aporta al vino una mineralidad distintiva.

El clima continental de la región, caracterizado por inviernos fríos, veranos calurosos y una marcada amplitud térmica, permite que las uvas mantengan su frescura y acidez, esenciales para la calidad de este vino. La vendimia, realizada de forma manual con selección en viñedo y bodega, asegura una materia prima óptima.

Tras el despalillado, las uvas fermentan a temperaturas controladas inferiores a 24°C en depósitos de acero inoxidable, con remontados periódicos para maximizar la riqueza fenólica. Posteriormente, el vino pasa por una fermentación maloláctica y una crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta complejidad y equilibrio.

En vista, se presenta con un color rojo picota brillante y ribetes púrpuras. En nariz, destaca por sus intensos aromas de fruta roja madura, perfectamente integrados con las notas de madera de su crianza y los toques minerales propios del suelo.

En boca, Javier Sanz Paraje de la Encina 2022 es fresco, carnoso y goloso, con una acidez equilibrada que lo hace vibrante y agradable de principio a fin. Su textura sedosa y su persistencia en el paladar lo convierten en un vino versátil y gastronómico.

Perfecto para acompañar carnes a la brasa, embutidos, arroces condimentados y quesos, este tinto se recomienda servir a una temperatura de 14-16°C. Javier Sanz Paraje de la Encina 2022 es una muestra del compromiso de la bodega con la recuperación de variedades tradicionales y la elaboración de vinos de alta calidad.