Javier Sanz Verdejo 2023

Descripción

Javier Sanz Verdejo 2023 es un vino blanco excepcional, elaborado con 100% Verdejo proveniente de las 45 hectáreas del Pago Familiar Villa Narcisa en La Seca. Las vides, con más de 40 años de edad, se cultivan en un suelo con cantos rodados en la superficie y un subsuelo arcilloso, aportando al vino una marcada mineralidad y complejidad.

El clima continental de la región, con inviernos fríos, veranos calurosos y notables diferencias térmicas entre el día y la noche, permite que las uvas mantengan una acidez equilibrada y aromas frescos. La vendimia se realiza de manera manual y mecánica nocturna, aprovechando las bajas temperaturas para conservar las características organolépticas de las uvas.

Elaborado con técnicas cuidadosas como la criopreservación y clarificación por gravedad, el vino fermenta a menos de 15°C en depósitos de acero inoxidable y realiza una crianza sobre sus propias lías durante 3 meses antes del embotellado, lo que le otorga estructura y elegancia.

En copa, Javier Sanz Verdejo 2023 es brillante, con reflejos verdosos. En nariz, despliega aromas frescos de pomelo dulce, acompañados de notas anisadas y hinojo. En boca, es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante, con un final largo que invita a seguir disfrutándolo.