Astrales 2019

Descripción

Astrales 2019 es un vino tinto 100% Tinto Fino (Tempranillo) elaborado por Bodegas Astrales en Anguix (Burgos), una de las zonas más prestigiosas de la Ribera del Duero. Las uvas provienen de viñedos de 45 años de edad media, cultivados en suelos arcillo-calcáreos con cantos rodados y con un rendimiento controlado de 3.500 kg/ha, asegurando máxima calidad y concentración.

La elaboración comienza con una selección manual de la uva y su traslado por gravedad a depósitos de entre 50 y 100 hl, donde fermenta con levaduras autóctonas. La fermentación y maceración se prolongan durante 15 días, seguida de la fermentación maloláctica en depósito. La crianza tiene lugar durante 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, aportando equilibrio y elegancia al vino.

En nariz, Astrales 2019 ofrece una intensidad destacada, con aromas de frutos negros como mora y ciruela, acompañados de notas especiadas, balsámicas y suaves tostados propios de su crianza en barrica. En boca, presenta una estructura magnífica, con amplitud, equilibrio y taninos firmes pero suaves, que se integran en un final largo y persistente.

La añada 2019, marcada por un verano cálido y tormentas estivales puntuales, permitió una maduración pausada y equilibrada, logrando una cosecha de calidad excepcional. Este vino promete una excelente evolución en botella durante los próximos años.

Perfecto para acompañar carnes rojas, asados y guisos tradicionales, se recomienda servir a 16°C para disfrutar plenamente de su complejidad y elegancia.